Если вы любите баклажаны и не знаете, что еще из них приготовить, рекомендуем обратить внимание на рецепт мутабаля от кулинарного блогера Кристин Азизян. Мутабаль — это паста из запеченных баклажанов, распространенная холодная закуска на Ближнем Востоке. Она отлично подходит в качестве намазки на бутерброды. Готовить ее очень просто, а вкус вас приятно порадует.
Мутабаль
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень: кинза и петрушка (можно и без зелени);
- кунжут — 2 ст л белого кунжута (или кунжутной пасты);
- лимонный сок — 1 ст. л;
- оливковое масло — 1–2 ст. л;
- сметана или греческий йогурт — 1 ст. л;
- творожный сыр — 1 ст. л (или 2 ст ложки сметаны);
- соль, паприка и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Запечь баклажаны на мангале или в духовке, разогретой до 200 градусов, на протяжении 30–40 минут.
- Очистить от кожуры.
- В блендер отправить все ингредиенты и измельчить.
- Такой соус идеально подходит как соус к мясу и рыбе, приготовленным на отрытом огне.
Его можно подавать с подсушенными тостами, крекерами или с хрустящими чипсами из лаваша.
Метки:
кулинария