Хотя для необычного приготовления рыбы иногда достаточно специй, гарнир безусловно делает блюдо гораздо более интересным на вкус и изысканным.
Пряный булгур с рыбой
Ингредиенты:
- филе белой рыбы - 4 шт.;
- куриный бульон - 700 мл;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- лук - 2 шт.;
- морковь - 3 шт.;
- тмин - 2 ч. л.;
- курага - 6 шт.;
- молодой шпинат - 200 г;
- лимон - 4 тонкие ломтики.
Как готовить рыбу с булгуром
- Очистьте лук и измельчите его на кубики. Промойте морковь, снимите с нее кожуру и натрите овощ на терке. Зелень промойте и измельчите.
- Нагрейте масло в огнеупорной форме для запекания с крышкой. Положите лук и жарьте в течение 10 минут до размягчения и золотистого цвета.
- Добавьте морковь, и тмин и жарьте ингредиенты еще 2 минуты. Добавьте булгур и абрикосы, перемешайте, залейте бульоном и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и тушите в течение 7 минут.
- Добавьте шпинат, перемешайте блюдо и готовьте, пока зелень не уменьшится в размерах. Сверху выложите рыбное филе, положите ломтик лимона и приправьте специями. Накройте крышкой и готовьте в течение 8 минут на слабом огне.
- После этого убавьте огонь до минимума и готовьте еще 7-8 минут, до размягчения рыбы и булгура. Готовое блюдо посолите и поперчите по вкусу.
Метки:
кулинария