Крем-суп из порея и картофеля — нежный, бархатный и удивительно простой в приготовлении, он давно стал классикой европейской домашней кухни. А теперь этот рецепт снова набирает популярность в соцсетях. На странице DieteticAesthetic рассказали о рецепте кремового супа из порея и картофеля, который легко повторить дома даже после долгого рабочего дня.
В нем нет сливок или большого количества масла, но текстура все равно получается густой и шелковистой. Секрет в правильно проваренном картофеле и медленно обжаренном порее, которые придают супу деликатную сладость.
Рецепт
Ингредиенты:
- сливочное масло 1 ст. л;
- чеснок 3 зубчика;
- порей 1 шт;
- картофель 4 шт;
- костный бульон 470 мл;
- соль;
- перец;
- лавровый листок 2 шт;
- тимьян 3 веточки.
Для подачи
- оливковое масло;
- зеленый лук или шнитт-лук;
- свежемолотый перец.
Приготовление
- Начинать стоит с порея, его нарезают кольцами и обжаривают на сливочном масле примерно 3 мин на среднем огне.
- Затем добавляют измельченный чеснок и готовят еще около 2 мин до появления выразительного аромата.
- Далее в кастрюлю отправляют нарезанный картофель, соль, перец, лавровый лист и тимьян.
- Все заливают костным бульоном и доводят до кипения.
- После этого суп стоит накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 15 мин пока картофель не станет мягким.
- Финальный этап — взбить суп погружным блендером до кремовой текстуры.
- Перед подачей автор рецепта советует добавить немного оливкового масла, черного перца и свежей зелени.
Крем-суп из порея и картофеля — это именно тот рецепт, который доказывает, что лучшая еда не всегда сложная. В нем есть все, что мы так любим, так что иногда тарелка теплого супа работает лучше любого полезного ритуала для здоровья.
