Паска в аэрогриле кажется идеальным вариантом, особенно если нет духовки. Но на практике многие сталкиваются с тем, что сверху она уже румяная, а внутри остается сырой. Как сделать пасху в аэрогриле правильно и какой ошибки стоит избегать, рассказывает РБК-Украина.
Почему не пропекается паска в аэрогриле
Главная ошибка, которую допускают во время приготовления, это слишком высокая температура. Многие пытаются ускорить процесс и ставят 170-180 градусов. В результате верх быстро румянится, но внутри тесто не успевает пропечься.
Именно поэтому паска получается сыроватой, тяжелой и может оседать после остывания. Внешне она выглядит готовой, но результат разочаровывает.
Как сделать паску в аэрогриле правильно
Чтобы получить превосходный результат, важно не спешить и придерживаться правильного режима.
Оптимальная температура для выпекания паски в аэрогриле составляет около 150 градусов, а время — 30-40 минут. Именно такой режим позволяет равномерно пропечь тесто и сохранить форму.
Также важно дать тесту хорошо подняться в форме и не заполнять ее полностью. Если верх начинает темнеть раньше, его можно накрыть фольгой.
Рецепт паски в аэрогриле
Блогер с ником "nom_nom950" показала в TikTok, как испечь паски в мультипечи, и подробно расписала весь рецепт.
Сначала делаем опару.
Ингредиенты:
- свежие дрожжи — 30 г;
- 2 чайные ложки сахара;
- теплое молоко — 270 млл;
- мука — 150 г.
Смешайте все ингредиенты до однородности, накройте и оставьте в теплом месте на 20 минут. Опара должна подняться и стать рыхлой.
Далее делаем тесто. Понадобятся такие продукты:
- мука — примерно 600 г;
- яйца — 3 целых и 2 желтка;
- сахар — 180 г;
- 1 чайная ложка (без горки) соли;
- ванильный сахар — 24 г;
- сливочное масло — 120 г;
- изюм — 150-250 г.
Приготовление:
- К готовой опаре добавьте все ингредиенты, кроме масла. Вымешивайте тесто 10-15 минут. После этого добавьте мягкое сливочное масло и еще раз хорошо вымесите до гладкой консистенции.
- Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме.
- Далее вмешайте изюм и разложите тесто в формы, заполняя их примерно на треть или половину. Ориентировочно это около 170 г теста на одну форму. Оставьте паску в формах еще на 1 час для второго подъема.
- Затем выпекайте паску в аэрогриле при температуре 150 градусов в течение 30-40 минут.
Секреты идеального пояса в аэрогриле:
- не открывайте аэрогриль в первые минуты выпечки, чтобы тесто не осело из-за перепада температуры;
- не повышайте температуру — именно это чаще всего и портит результат;
- не пытайтесь сразу достать паски из форм, дайте им остыть.
