Запеченная индейка — это традиционное блюдо, которое стало символом рождественских праздников. Это не только великолепный центр стола, но и возможность собрать семью за одним столом. Следуя простому рецепту Мэри Берри, вы легко сможете удивить своих близких вкусным и сочным угощением, которое непременно станет звездой праздника.
Запеченная индейка: идеальное блюдо для рождественского стола
Запеченная индейка — это не просто вкусное блюдо, но и символ праздника на рождественском столе. По рецепту от знаменитой кулинарной эксперта Мэри Берри, вы сможете легко и быстро приготовить это угощение всего из 8 ингредиентов. Это блюдо можно подготовить за 12 часов до праздничного ужина, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться временем с близкими.
Рецепт запеченной индейки
Ингредиенты:
- Индейка (6 кг)
- Сливочное масло — 75 г
- Лимон — 1 шт.
- Тимьян — 3 веточки
- Лук — 2 шт.
- Лавровый лист — 6 шт.
- Шалфей — пучок
- Соль
Дополнительно:
- Термометр для мяса
- Кулинарная нить
Приготовление:
-
Подготовка духовки. Разогрейте духовку до 180°C (или 160°C с вентилятором, газ 4).
-
Подготовка индейки. Снимите кожу с груди индейки, просунув пальцы между мясом и кожей на конце шеи, оставив кожу прикрепленной на конце полости.
-
Начинка. Смажьте грудку под шкуркой двумя третями размягченного масла. Вставьте ломтики лимона и веточки тимьяна в качестве ароматической начинки. В полость тела положите половинки лука, оставшийся лимон и зелень (шалфей и тимьян).
-
Фиксация. Перевяжите ножки кулинарной нитью, а крылья аккуратно засуньте под спину птицы.
-
Приготовление. Слегка смажьте кожу индейки оставшимся маслом и посолите. Положите индейку на решетку в большой жаровне. Выпекайте около 2 часов до золотистой корочки, периодически поливая индейку вытопленным жиром. Если индейка подрумянится слишком быстро, накройте ее кухонной фольгой.
-
Проверка готовности. Воткните термометр для мяса в самую толстую часть голени, между голенью и бедром. Индейка готова, когда температура достигает 65-70°C. Альтернативно, можно проткнуть самую толстую часть ножки ножом — прозрачный сок говорит о готовности.
-
Отдых мяса. Накройте индейку кухонной фольгой и полотенцами, дайте настояться на 90 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу, что сделает его более сочным и вкусным.
Советы и вариации
- Ароматные добавки: Попробуйте добавить в начинку яблоки или клюкву для сладковатого вкуса, который отлично дополнит индейку.
- Приправы: Используйте смесь ваших любимых трав, таких как орегано или розмарин, для придания дополнительного аромата.
- Подливка: Используйте вытопленный жир для приготовления подливки, добавив к нему немного муки и бульона.
Запеченная индейка станет звездой вашего рождественского стола, и с этим простым рецептом ваши близкие смогут насладиться незабываемым вкусом. Приятного аппетита!
Запеченная индейка — это классическое блюдо, популярное в праздничные дни, особенно в США и Европе. Рецепты различаются, но основа сохраняется: индейка запекается с пряностями и начинкой, создавая насыщенный вкус и аромат. Рецепт Мэри Берри выделяется своей простотой и доступностью, позволяя даже начинающим кулинарам достичь отличного результата.