Тыквенный пирог — это не просто десерт, это настоящая кулинарная традиция, которая радует нас осенью. Он сочетает в себе сладость тыквы, аромат пряностей и нежную текстуру, что делает его идеальным выбором для любого стола. В этой статье мы поделимся простым и вкусным рецептом тыквенного пирога, который станет настоящей звездой вашего праздника.
Тыквенный пирог — это идеальное лакомство, которое легко готовится и радует своим вкусом. Чтобы получить по-настоящему нежный и ароматный пирог, важно выбрать правильную тыкву. Рекомендуем сорт «Баттернат» — удлинённую тыкву с закругленным концом. Она обладает приятным ореховым привкусом и более плотной мякотью, чем обычные круглые тыквы, что делает её отличным ингредиентом для десерта.
Этот пирог не только вкусный, но и отлично подходит для ужина на Хэллоуин. Попробуйте добавить в начинку имбирь, корицу и мускатный орех для создания потрясающего пряного аромата. Рецепт, которым мы делимся, был представлен на сайте Fatto in casa da Benedetta.
Рецепт тыквенного пирога
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 400 г
- Сливочное масло — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Тыква — 900 г
- Сахар — 200 г
- Сливки 30% — 200 мл
- Корица, ванилин, соль по вкусу
Приготовление:
-
Приготовление теста: Просейте муку и соль в глубокую миску. Перетрите муку с мягким маслом между ладонями, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Добавьте слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30–50 минут. Если тесто рассыпается, добавьте 1–2 чайные ложки холодной воды.
-
Подготовка тыквы: Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного воды и тушите до мягкости. Когда тыква станет мягкой, измельчите её блендером в однородное пюре.
-
Выпекание основы: Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелите круглую низкую форму диаметром около 25 см. Накройте тесто листом бумаги для запекания и засыпьте крупу или сухой горох, чтобы оно не вздувалось. Выпекайте в течение 15 минут при 190 градусах.
-
Приготовление начинки: Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, добавьте два яйца, сахар, сливки, пряности и соль. Хорошо взбейте все ингредиенты до однородной массы.
-
Сборка и выпекание: Вылейте начинку на готовую основу и выпекайте 50–55 минут при 180 градусах. Проверьте готовность пирога, вставив зубочистку — она должна выходить чистой.
-
Подача: Дайте пирогу остыть, затем нарежьте и подавайте. Он отлично сочетается с взбитыми сливками или мороженым, что добавляет ему особого шарма.
Советы по подаче
Для праздничного стола украсьте пирог взбитыми сливками и посыпьте сверху тертой корицей или орехами. Этот тыквенный пирог станет не только вкусным, но и стильным дополнением к вашему десерту на Хэллоуин или на семейное торжество.
Пробуйте и делитесь своими впечатлениями — мы уверены, что этот пирог станет вашим любимым лакомством осени!
На сегодняшний день тыквенный пирог продолжает оставаться популярным выбором в кулинарии, особенно в осенний сезон. Он символизирует уют и тепло, а его варианты с различными специями, такими как корица и мускатный орех, делают его универсальным десертом для семейных встреч и праздничных ужинов.