Эти макароны с сыром, популярные в американской кухне, имеют интересный и насыщенный вкус французского лукового супа. Это отличное блюдо для элегантного ужина или в качестве гарнира к мясу. О том, как готовить мак энд чиз с луком, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Allrecipes.
Рецепт пасты с творогом и луковым соусом
Ингредиенты:
- макароны - 340 г;
- лук (сладкий) - 2 шт.;
- сыр - 400 г;
- багет - 1/4 шт.;
- молоко - 550 мл;
- сливочное масло - 6 ст. л.;
- мука - 40 г;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- тимьян (свежий) - 2 ч. л.;
- вустерский соус - 2 ч. л.;
- херес (или белое сухое вино) - 1 ст. л.;
- соль - 1 ст. л.;
- перец - 1 ч. л.
Как готовить мак энд чиз с луковым соусом
- Отварите макароны соответственно рекомендациям на упаковке, добавив в воду 1-2 ч. л. соли. Для этого блюда лучше выбирать макароны небольшого размера. Когда макароны будут готовы, с них необходимо слить воду.
- Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. сливочного масла и оливковое масло. Почистьте лук, нарежьте его на тонкие кружочки, а затем обжарьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
- После этого убавьте огонь и готовьте лук, периодически помешивая, до золотистой корочки, в течение примерно 40 минут. Добавьте чабрец, вустерский соус и херес, и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, в течение 3 минут.
- Всыпьте 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Перемешайте, а затем переложите лук в отдельную миску. На сковороду положите оставшееся сливочное масло.
- Когда масло растопится, всыпьте муку и обжарьте ее на среднем огне, часто помешивая, в течение 2 минут. Влейте молоко и доведите смесь до кипения, постоянно перемешивая.
- Всыпьте оставшиеся соль и перец, и готовьте соус в течение 5 минут, часто помешивая. Натрите сыр, всыпьте половину в соус, перемешайте и снимите сковороду с огня.
- Перемешайте соус с луком и макаронами, затем вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания. Нарежьте багет на небольшие ломтики и выложите на макаронную смесь. Также вместо багета можно использовать панировочные сухари.
- Посыпьте оставшимся сыром и выпекайте мак энд чиз в течение 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Метки:
кулинария