Из этого овоща можно готовить супы, запекать, как лазанью, с фаршем и сыром, или добавлять в тако. Сегодня предлагаем приготовить на обед оригинальный суп.
Крем-суп из цветной капусты
Ингредиенты:
- оливковое масло - 3 ст. л.;
- лук-порей - 2 шт.;
- чеснок - 5 зубчиков;
- красный картофель - 1 шт.;,
- цветная капуста - 1 шт.;
- куриный бульон - 2 стакана;
- лук - 0,5 шт.;
- бекон - по вкусу.
Как готовить крем-суп из цветной капусты
- Вымойте, почистьте и тонко нарежьте лук порей. Чеснок нужно почистить и измельчить. Картошку помойте, срежьте кожуру и нарежьте овощ на произвольные кусочки. Вымойте цветную капусту и разрежьте ее на соцветия.
- Лук очистьте и нарежьте тонкими кружочками, набейте бекон на тонкие ломтики.
- Поджарьте бекон до хрустящей корочки - его количество следует регулировать в соответствии со своими предпочтениями, или вообще не добавлять этот ингредиент в суп.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Всыпьте лук-порей и жарьте до золотистого цвета в течение 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение еще 1 минуты.
- Всыпьте картофель и цветную капусту в кастрюлю, посолите и поперчите. Влейте бульон, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите под крышкой, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими, примерно в течение 20 минут.
- Подождите, пока суп остынет, а затем перемелите до однородной консистенции блендером. Разлейте блюдо по тарелкам, добавьте бекон и лук.
Метки:
кулинария