Кабачки являются одними из самых любимых овощей взрослых и детей. И, пожалуй, самым универсальным овощем. Их легко готовить и они идеально подходят, как для закусок, так и для полноценных гарниров. Как вот кабачки в чесночном соусе, которые часто готовят в Италии. Рецептом поделились на сайте Cookist.
Кабачки, родом из Центральной Америки, принадлежат к семейству тыквенных и представляют собой буквально маленькие, то есть миниатюрные тыковки, которые собирают до того, как они станут большими и безвкусными.
Они являются ценным источником витаминов, минеральных солей и клетчатки. Также кабачки низкокалорийны и отлично сочетаются с другими овощами.
Кабачки в чесночном соусе
Ингредиенты:
- кабачки — 1 кг;
- белый винный уксус – 100 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- мята — 4 веточки;
- два зубчика чеснока;
- соль, растительное масло.
Приготовление:
- Вымойте и обсушите кабачки, обрежьте кончики. Нарезаем их кружочками толщиной около 3 мм ножом или мандолиной. Тем временем нагрейте подсолнечное масло до температуры 180 градусов.
- Обжарьте кабачки по несколько штук на разогретом растительном масле, пока они не станут золотистыми.
- Выложите жареные кабачки на впитывающую кухонную бумагу и дайте им остыть.
- Приготовьте заправку, смешав измельченный чеснок, измельченную мяту, белый уксус, оливковое масло и соль.
Метки:
кулинария