Свежий базилик, принадлежащий семье мятных, считается настоящим сокровищем для кулинаров. Это одно из растений, выращивать которые легче всего, поэтому, если огорода или сада нет, его можно вырастить дома - чтобы всегда иметь свежую зелень для блюд под рукой. О том, как вырастить базилик дома, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Real Simple.
Как вырастить базилик дома
Выращивание дома базилика, как и некоторых плодовых деревьев, начинается с предварительной подготовки - например, правильного выбора растения и горшка, подбор почвы и удобрений.
Выберите правильный сорт базилика
Существует не менее 50 сортов базилика, но все они растут в теплую солнечную погоду и хорошо развиваются как в почве, так и в контейнерах. Среди наиболее распространенных видов базилика:
- генуэзский базилик: пожалуй, самый популярный сорт базилика, и именно его чаще всего используют для песто - он немного острый с нотками мяты и гвоздики;
- сладкий базилик: еще один популярный сорт базилика, очень похожий на генуэзский базилик - однако он немного слаще, с оттенком лакрицы, и имеет большие листья;
- тайский базилик: обычно используется в азиатских блюдах, и поскольку его листья толще, чем у других видов базилика, он может выдерживать высокие температуры приготовления;
- лимонный базилик: как следует из названия, этот сорт имеет цитрусовые нотки и также часто используется в азиатской кухне;
- священный базилик: в большинстве своем встречается в индийской кухне, слегка острый и имеет нотки гвоздики и лакрицы.
Посадка базилика
Преимущество контейнерного садоводства заключается в том, что вы можете выращивать базилик в помещении круглый год, если у вас достаточно света.
Однако даже если вы хотите выращивать базилик на открытом грунте, вам нужно проращивать семена в помещении примерно шесть недель, а затем перенести растение в комнату.
Существует два способа выращивания базилика - из семян, посеяв его в землю в горшках, или из черенков - отрезанных листьев.
Чтобы вырастить базилик из семян, следует сделать следующее:
- засыпьте влажную свежую почву в горшки, высотой 10 см;
- высыпьте по несколько семян базилика в каждый горшок;
- засыпьте семена тонким слоем сухой почвы и утрамбуйте землю;
- слегка полейте почву;
- накройте горшок полиэтиленовой пленкой, чтобы удержать влагу;
- поставьте горшки в теплое место (в идеале - у окна), убедившись, что ночью не будет сквозняков или слишком прохладно.
Чтобы избежать скопления растений, обрежьте лишние саженцы на уровне почвы и регулярно поливайте землю, но не переувлажняйте ее.
Выращивать базилик из черенков советуют следующим методом:
- отрежьте 10-сантиметровый кусок от стеблей базилика с цветами, убедившись, что на нем есть несколько листьев или листовых узлов;
- удалите большую часть листьев из среза;
- наполните горшок высотой 10 см увлажненной почвой;
- сделайте глубокую ямку в почве;
- вставьте черенок в углубление и прикопайте землю вокруг растения, держа черенок вертикально;
- слегка полейте базилик (но не замачивайте) и неплотно накройте горшок полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу;
- поставьте горшок в светлое, теплое место и ежедневно снимайте пленку примерно на час, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Когда появится листва, вы можете проверить, укоренился ли базилик, осторожно потянув его за корень - должно ощущаться сопротивление. Выращивание базилика из черенков занимает около месяца.
Как ухаживать за базиликом
Обеспечьте яркое освещение
Базилику требуется как можно больше солнечного света - 6-8 полных солнечных часов в день. Итак, убедитесь, что ваши окна ничто не закрывает, чтобы максимизировать количество света, получаемого вашими растениями.
Идеально подойдут окна, выходящие на юг или юго-запад, но также подойдут и выходящие на восток или запад. Однако если в помещении слабое освещение, вы все равно можете выращивать базилик дома с помощью ламп.
Поддерживайте уровень влаги почвы
Растения базилика любят влажную среду, поэтому нужно следить за ее увлажнением. Приблизительно раз в неделю поливайте их почву - желательно делать это утром, поскольку корни базилика плохо растут, если остаются влажными в течение ночи.
Признаком того, что пора поливать базилик, является высыхание верхнего слоя почвы. Однако имейте в виду, что базилик в закрытом грунте, скорее всего, будет требовать более частого полива, чем его родственники на грядках.
При выращивании базилика из семян садоводы советуют избегать традиционного полива. Это может привести к тому, что вода размоет почву и приведет к углублению семян, препятствуя прорастанию.
Поэтому лучше увлажнять верхний слой почвы опрыскиванием, пока растение не прорастет и не будет листьев.
Выберите теплое место без сквозняков
Поскольку базилик процветает при достаточно высокой температуре - от 22 градусов - лучше выращивать это растение в помещении, где легче контролировать климат. Кроме того, температура ночью не должна опускаться ниже 10 градусов.
Базилик также любит повышенную влажность - поэтому время от времени следует увлажнять воздух или используйте специальный "купол", который, по сути, является просто пластиковой крышкой, удерживающей влагу.
Будьте осторожны с удобрениями
Базилик не нуждается в большом количестве удобрений, если вообще нуждается. На самом деле избыток удобрений может испортить аромат и вкус, поэтому нужно быть очень аккуратным с количеством тех, которые вы вносите.
Специалисты Университета Миннесоты рекомендуют использовать жидкое удобрение в половинной концентрации от рекомендованной на этикетке каждые 4-6 недель для комнатных растений и каждые 3-4 недели для базилика, выращиваемого на открытом грунте.